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ワインの”重さ”はフィーリング!?

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ワインの”重さ”はフィーリング!?

カテゴリ:ソムリエ日誌
ワインの表現でフルボディ、ライトボディ、ミディアムボディというのをよく耳にしますよね。

ボトルの裏を見ると記載のあるワインもたまに見かけますが、
実は明確に基準があるわけではないんです!

まずボトルの裏に記載がある重さについては、あくまでも各輸入会社の基準で記載をしております。

なので他の輸入会社になると重さの境目が異なるのであくまでもざっくりとした指標にしかなりません。
”当社比2倍”みたいなものと同じような感じですね。

逆を言えば同じ輸入会社のものであればライト>ミディアム>フルでの比較にはなります。

そしてそもそもこのボディの表現は白ワインには使いません。
※白ワインの場合は辛口~甘口の表現が主となります。

ぶっちゃけていうと、提供者のフィーリングと飲み手の好みや経験値によって左右される部分が大きく閉めます。

ただソムリエ試験などで出てくるテイスティング表現では重さを推し量る為のカテゴリーがいくつかあり、
・アルコール度数
・タンニンの具合(舌にどのくらい感じるのか)
・アタックが強い(飲んだときの最初の印象が強く感じる)
・果実の熟し具合や熟成具合

↑これらの総合的なバランスで重さを表現します。
なかなか複雑ですね!

他には果皮が厚くタンニンを多く含むブドウ品種(カベルネソーヴィニョンやシラー、マルベック)でつくられているとフルボディのものが多く、

逆にタンニンの少ないブドウ品種(ピノノワールやカリニャン)で造られるワインはライトボディのものが多いのでそれを基準としていることもあります。

しかし、タンニンが多くてもキメが細かく滑らかなものはフルボディに感じないこともあり、
逆にタンニンの少ないブドウでも良い出来の長期熟成タイプはアルコール度数も高くボリュームを感じます。

これまた複雑ですね。

というわけで、個人的には
・果皮の厚いブドウ品種でつくられているのかどうか
・タンニンが舌にしっかり感じるのか、滑らかで柔らかいのか
この2つをおさえてワインをオーダーすると好みの重さを外さずに注文できます。

次にアルコール度数が高いものであれば熟したブドウや長期熟成のものが多いのでタンニンは滑らかでも飲み応えがあり重く感じます。

この辺をふまえて「自分の好きなボディ」というのを知ると、好みのワインが見つかります。
ぜひワインを選ぶときにぜひお試しください。





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